La Macelleria Bazzini viene inaugurata nel 2018 a Travo, piccola località della Val Trebbia, in provincia di Piacenza.
Nasce dalla passione di Davide Bazzini per la lavorazione delle carni ereditata fin da bambino quando seguiva suo padre, esperto norcino, in giro nelle vallate di famiglia per produrre i tipici salumi piacentini. Avendo anche un allevamento di bovini a conduzione famigliare, Davide ha deciso di indirizzare l'attività solo su questo tipo di carne di alta qualità.